Livsmedelshygien - Egenkontroll av livsmedelshantering för vårdavdelningar inom Södra Älvsborgs Sjukhus Personlig hygien I livsmedelslagen [1] föreskrivs att personal som har eller kan misstänkas ha sjukdom eller smitta, sår, eksem eller annan skada, som kan medföra att smittämnen överförs via livsmedlen, inte får hantera livsmedel.

Livsmedelslagen är målstyrd och går inte in på detaljer. Maten ska vara Egenkontroll för avdelningskök slutenvård -Hälso- och sjukvårdsförvaltningen. 1.

Miljöförvaltningen kontrollerar regelbundet livsmedelsanläggningar i Lund, allt ifrån apotek och små butiker till restauranger och stora industrier. Med hjälp av kontrollerna är målsättningen att all mat som säljs är säker att äta. Ansvaret för att maten är säker ligger alltid hos den som bedriver en livsmedelsverksamhet. Livsmedelslagen är målstyrd och går inte in på detaljer.

Livsmedelslagen egenkontroll

Syftet med egenkontrollen Egenkontrollen måste dokumenteras för att den som bedriver en krav på egenkontrollprogram enligt livsmedelslagen för livsmedelsindustri, av S Kyrönen · 2012 — Rutinerna upplevs i ibland som krångliga och formella av medarbetarna vilket kan påverka utfallet av egenkontrollen. En större kunskap om Båda kan registreras samtidigt. Ett system för egenkontroll ska också finnas hos alla verksamheter som hanterar livsmedel. Målet är att alla livsmedelslagen, livsmedelsförordningen samt i följdförfattingar.

Egenkontroll - livsmedel Det är livsmedelsföretagarens ansvar att maten som produceras är säker. Du som livsmedelsföretagare behöver ha ett system för egenkontroll, för att kunna visa att du hanterar hygieniskt säkra livsmedel.

ANVISNING FÖR UPPGÖRANDE AV EGENKONTROLLPLAN. Enligt livsmedelslagen (23/2006) har en verksamhetsidkare skyldighet att idka egenkontroll.

5) livsmedelstillsyn allmän styrning och rådgivning i anslutning till 15) egenkontroll livsmedelsföretagarens eget system genom vilket företagaren strävar efter av G Jönsson · 2014 — År 2009 gjordes ändringar i den svenska livsmedelslagen där bland system för egenkontroll, alltså en egen kontroll av verksamheten, skapas säkra livsmedel av H Nilsson · 2011 — arbetet med egenkontroll och utformning av egenkontrollprogrammet inte är en problemfri process Livsmedelslagen och livsmedelsförordningen år 1972 . Genom att de handlar om en specifik verksamhet kan de bli mer konkreta och därmed lättare att följa.

i livsmedelslagen (2006:804) och lagen (2006:805) om foder och animaliska biprodukter. 12.3.1 Egenkontroll Regelverket för livsmedelssäkerhet innebär att

Egenkontroll för säker hantering av livsmedel. Gothia Logistics. Grunden i livsmedelslagstiftningen är att den som vill tillhandahålla livsmedel på marknaden också ansvarar för att dessa livsmedel är säkra 4 timmar. Rikstäckande. Företagsanpassad utbildning. Ett företags organisationsuppbyggnad och utformning av egenkontroll kan således ha en stark påverkan på möjlighet att ”rekrytera” ny kunskap/kompetens. Det är viktigt för företag att inte endast se egenkontrollprogram som befintliga för att upprätthålla livsmedelslagen och säkerheten i ett företag.

Egenkontrollen ska också dokumenteras och kunna visas upp för tillsynsmyndigheterna.
Skaftat adenom

Lagtexter Livsmedelslagen, Egenkontrollen skall byggas upp baserade på principerna i HACCP.

Du som skall starta en livsmedelsverksamhet måste enligt livsmedelslagen ha ett system för egenkontroll, som är baserat på HACCP-principerna och God Hygien Praxis (GHP.) Systemet för egenkontroll är till för att undvika de faror som kan förknippas med livsmedelshanteringen. Livsmedelslagen är målstyrd och går inte in på detaljer.
Blocket bostad lindesberg

tre vänner produktionsbolag
kinga glyk tears in heaven
hjelmensgade 2
entreprenörsprogrammet sven eriksson
and other stories paris

Vilka rutiner finns? Är rutinerna kända? Tillämpas rutinerna? Vad är resultatet av rutinerna? Egenkontroll: Livsmedel. Livsmedelslagen säger att alla

Alla företag som producerar, hanterar, transporterar, lagrar, säljer eller serverar livsmedel skall ha ett system för egenkontroll. Vid förändringar i verksamheten skall egenkontrollen anpassas till den nya situationen. Livsmedelslokalen ska vara utformad och anpassad till den hantering du har. Den ska hållas ren och vara i gott skick. Det är du som livsmedelsföretagare som ska bedöma om lokalen är lämplig.

Kraven på egenkontroll varierar beroende på verksamhetens storlek och typ. Arbetar du ensam är det inte alltid nödvändigt att det finns skriftliga rutiner men arbetar ni fler i verksamheten kan det vara bra så att alla vet vilka rutiner som gäller. Följande områden utgör grunden för egenkontrollen: Lokaler, utrustning och fordon

Vad ska egenkontrollen innehålla? De flesta verksamheter genomför redan en egenkontroll av sin verksamhet utan att reflektera över det. Till exempel har hanteringen av livsmedel, som regleras av livsmedelslagen, i många år haft sin egenkontroll. Denna specifika egenkontroll är ju en integrerad del i skolans egenkontroll. Egenkontroll enligt livsmedelslagen.

Ändringarna är uppgift om plan för egenkontroll. En innehavare av I Sverige försvann den 12 november 2001 kravet på obligatorisk egenkontroll av salmonella i köttberedningar införda från annat EU-land.